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MOUSSE AU  CHOCOLAT A LA GELEE DE FRAMBOISE

Pour 4 verrines
Temps de préparation environ 45 minutes

• 125g de chocolat noir
• 30g de beurre
• 30g de crème
•  2 jaunes d’oeufs
•  4 blancs d’œufs
• 1 pot de gelée de framboise des 4 saisons
• 4 minis meringues

a mousse au chocolat

Couper en morceaux le chocolat et le beurre, les faire fondre au bain-marie.
Incorporer la crème et les jaunes d’œufs.
Mélanger jusqu’à obtenir une patte lisse.

Monter les blancs en neige très ferme.
Incorporer délicatement au chocolat et mettre au réfrigérateur.

Préparation des verrines

 Garnir une poche à pâtisserie de gelée de framboise des 4 saisons.
Déposer une couche de gelée au fond de chaque verrine.
Remplir une poche à pâtisserie de votre mousse au chocolat.
Déposer une couche de mousse par dessus celle de gelée.
Poser un meringue sur le haut de chaque verrine.

BUCHE DE NOËL A LA CONFITURE DE LAIT DES 4 SAISONS

6 personnes
Temps de préparation environ 25 minutes


•    1 pot de confiture de lait des 4 saisons
•    180g de sucre
•    120g de farine
•    4 œufs
•    1 paquet de levure chimique
•    25g de beurre

Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les œufs et la levure dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Beurrer le lèchefrite de votre four.
Verser la pâte dans le lèchefrite.
Mettre au four pour environ 15 minutes (attention de laisser pas le biscuit trop cuire)
Démouler sur un linge saupoudré de sucre.
Enduire le biscuit de 3 grosses cuillère à soupe de confiture de lait.
A l’aide du linge rouler le biscuit comme une grosse crêpe.
Avec le reste de confiture de lait napper le gâteaux .

GATEAU DE CREPES

PATE A CREPES :
•    1 kg de farine de froment
•    6 oeufs
•    2 litres de lait
•    400g de sucre en poudre
•    1 pincée de sel


MONTAGE DU GATEAU :
•    1 pot de confiture de fraise bio 4 SAISONS 400g
•    500g de fromage blanc

PATE A CREPES :
Verser la farine et le sucre dans une terrine en faisant un puits.
Incorporer les oeufs et le sel.
Incorporer le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Tourner les crêpes environs 50

MONTAGE DU GATEAU :

Sur un plateau (ou un grand plat rond) poser 2 crêpes à plat.
Tartiner la crêpe de confiture et poser une autre crêpe par dessus.
Tartiner maintenant de fromage un blanc et poser une autre crêpe par dessus.
Tartiner de confiture de nouveau et ainsi de suite jusqu’à épuisement des crêpes.
Terminer par 2 crêpes.

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