La fabrication
Nos confitures,
comme à la maison
Ici dans les Monts d'Arrée, les légendes sont toujours vivantes.
Le soir, au coin du feu, de vieilles grand-mères nous racontent encore des histoires qui viennent du fond des temps.
Ce sont elles qui nous ont donné les recettes traditionnelles et appris l'amour des choses bien faites.
comme à la maison
Ici dans les Monts d'Arrée, les légendes sont toujours vivantes.
Le soir, au coin du feu, de vieilles grand-mères nous racontent encore des histoires qui viennent du fond des temps.
Ce sont elles qui nous ont donné les recettes traditionnelles et appris l'amour des choses bien faites.
S comme sélection des fruits : nos confitures sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés dans les meilleures variétés.
C cuisson par petites quantités : ainsi la chaleur est harmonieusement répartie et les qualités gustatives et nutritives sont préservées. La cuisson se fait à feu nu en chaudron de cuivre pour une meilleure qualité de chauffe et à chaudrons ouverts afin de laisser l'eau s'évaporer.
E comme exigence de saveur et de qualité : par une teneur maximale en fruits (60% minimum) et l'utilisation de sucre cristal blanc (40%), sans aucun additif de glucose